Hummm! Rico, rico y además fácil de hacer.

BACALAO A LA RIOJANA

 

Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalado o fresco de 200 g cada uno,  aceite de oliva, 

½ pimiento verde cortado en juliana, 

½ pimiento rojo cortado en juliana, 

1 cebolla cortada en juliana, 

2 dientes de ajo picados, 

500 g de tomate triturado, 

½ vaso de vino blanco y

sal.

Elaboración:

Para preparar la salsa riojana, ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con los pimientos y el ajo durante 10 minutos, vertemos el vino y reducimos a la mitad, añadimos el tomate y cocemos 15 minutos a fuego lento. Sazonamos.

Ponemos los lomos de bacalao en un recipiente de horno con un chorro de aceite de oliva, introducimos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos, sacamos y salseamos con la riojana.