Besugo asado al cava

Me imagino que esta receta le puede ir bien a otra clase de pescado que esté más barato, porque en estas fechas el besugo está prohibitivo.

Bon apetit

BESUGO ASADO AL CAVA

Ingredientes:

1,  2kg de besugo limpio, 

4 patatas pequeñas, 

250 g de setas troceadas, 

2 tomates en rama maduros en rodajas, 

1 puerro en juliana, 

2 dientes de ajo picados, 

1 limón en rodajas, 

50 g de mantequilla, 

½ L de cava, 

aceite de oliva, 

sal, 

pimienta blanca molida, 

cebollino fresco picado.

Elaboración:

Hacemos 3 incisiones en el lomo del besugo, introducimos una rodajas de limón en cada una y sazonamos el besugo.

Salteamos el ajo con las setas en una sartén con mantequilla. Reservamos

 Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, lavamos, escurrimos y salpimentamos. Freímos en aceite de oliva hasta que queden doradas, escurrimos y reservamos.

Pochamos  el puerro en aceite de oliva e incorporamos las setas; rehogamos, añadimos el cava y cocemos unos minutos. Reservamos.

 Engrasamos  una fuente de horno con aceite de oliva, colocamos una base de patatas, otra de tomate y añadimos las setas y el puerro con el cava. Colocamos el besugo y lo introducimos en el horno precalentado a 200º 15 minutos.

Decoramos con cebollino y servimos.

Información nutricional de esta receta: 327 Kcal/persona fuente de ÁCIDO FÓLICO alto en B12 fuente de MAGNESIO