Marmitako de bonito

Esta es una muy buena receta, tanto para el invierno como para el verano, porque es fácil de hacer y con un solo plato tienes la comida resuelta.

Animaos y veréis cómo os agradecerán que lo hayáis hecho.

Marmitako de bonito

• Tiempo: De 40 a 60 min
• Dificultad: Media
• Categoría:
• Número de Comensales: 4

Ingredientes:

·        200 g de bonito fresco troceado

• 400 g de patatas naturales cortadas en cachelos

• 1 cebolla,  1 pimiento verde y rojo pequeños cortados en brunoise • 2 dientes de ajo picado

• 1 ramillete de perejil fresco picado

• 1 hoja de laurel • 1 cucharada sopera de pimentón dulce

• 200 ml de vino blanco

• 100 ml de tomate frito

• sal

• unas hebras de azafrán

• aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva junto con el ajo, los pimientos y la cebolla, rehogamos durante unos minutos, incorporamos la patata, el perejil, el laurel y el vino blanco, reducimos y rehogamos con el pimentón y el tomate. 

Cubrimos de agua, sazonamos y aromatizamos con el azafrán, dejamos cocer a fuego lento hasta que la patata quede tierna. Añadimos el bonito y a los 5 minutos servimos.